Mein Hans - einfach unentbehrlich!

… Coq au Vin - der Klassiker schlechthin

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Mein Hans ist in meiner Küche mittlerweile einfach nicht mehr wegzudenken. Hier bereite ich fast alles zu, wofür ich früher Stunden gebraucht habe. Eines meiner Gerichte, die ich vorzugsweise immer im Backofen gemacht habe, ist der Klassiker Coq au Vin. Nun habe ich ihn mal in meinem Hans zu bereitet und er wurde einfach ein Traum!

MEIN HANS

Beschreibung

Mein Hans ist ein Allrounder in meiner Küche. Neben vielen - klassischen - Zubereitungsarten wie, schmoren und braten, wartet Mein Hans auch mit den modernen Zubereitungsarten, wie z.B. dem Slow Cooking oder dem Sous Vide Garen. Mein Hans bietet aber auch die Möglichkeit hier Joghurt Brot zuzubereiten. Allerdings hat er auch zusätzlich noch die Schnellkochfunktion, die wir vom Schnellkochtopf her kennen.

Warum MEIN HANS?

Für mich ist Mein Hans, einfach der ideale Küchenhelfer. Ich spare nicht nur eine Menge Geräte ein, die sonst entweder in meinem Schrank oder auf der Arbeitsplatte stehen würden, der gibt mir auch die Möglichkeit, total entspannt zu kochen. Fleisch, Fisch und Gemüse behalten ihr volles Aroma, werden zart, saftig und schmecken so wie ich es aus Kindertagen in Erinnerung habe, wenn meine Mutter noch nach alt hergebrachter Art gekocht hat.

Hinzu kommt, dass Mein Hans einfach zu reinigen ist!

Doch nun zu meinem Rezept

Coq au Vin ist ein Gericht, welches ich gerne mache. Es macht nicht viel Arbeit und schmeckt wunderbar. Im Mein Hans zubereitet, wird das Geflügel zart und saftig und erhält ein traumhaftes Aroma.

Zutaten

1 kg Hähnchenunterschenkel

1 Knoblauchzehe

6 Schalotten

2 Möhren

300 g Champignons (Dose geht auch!)

Zitronenabrieb einer Zitrone
1/4 Chili
1 EL Orangenhonig

1 Lorbeerblatt

Salz, Pfeffer

Olivenöl

1 EL Hühnerbrühenpulver

300 ml Weißwein

Zubereitung

Hähnchenschenkel waschen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen und mit etwas Olivenöl einreiben.

Die „Anbraten“-funktion in Mein Hans aktivieren. Sobald die Temperatur erreicht ist, die Hähnchenschenkel in Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten.

In der Zwischenzeit die Möhren putzen und in Würfel schneiden. Champignon putzen und in Scheiben schneiden (oder alternativ Dosenchampignons gut abtropfen lassen). Die Schalotten abschälen und vierteln. Knoblauch schäle und mit dem Messerrücken zerquetschen.

Die brauen Hähnchenkeulen herausnehmen und zur Seite legen.

Nun die Zwiebeln, der Knoblauch und die Möhren im gleichen Öl des Geflügels ca. 2 Minuten unter sanftem rühren anbraten. Die Chili hinzufügen.

Nun mit Weißwein ablöschen. Mit der Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer vorsichtig würzen. Lorbeerblatt hinzufügen.

Nun die Hähnchenkeulchen hinzufügen. Mit dem Orangenhonig beträufeln und Mein Hans schließen.

Die „Schmoren“-funktion aktivieren (Ventil und Deckel geschlossen!) und alles 20 Minuten schmoren lassen.

Nach 20 Minuten Dampf ablassen und den Deckel öffnen. Nun die Keulchen vorsichtig wenden und die Champignons hinzufügen. Deckel erneut schließen und alles nochmals 5 Minuten weiterschmoren (Ventil und Deckel geschlossen!).

Nach der Garzeit die Hähnchenkeulen und Lorbeerblatt herausnehmen. Wer mag kann nun die Soße abschmecken und etwas andicken.

Gutes Gelingen!

Fazit

Mein Hans ist auch in Sachen alte Küchenklassiker absolut genial. Es gelingt gut und schnell, schmeckt herrlich und man hat wenig arbeit!

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