Der Kräuterquark von Exquisa - Fortsetzung

…extra Cremig und voller Geschmack

Dank des Lisa Freundeskreises darf ich den neuen Kräuterquark von Exquisa testen und konnte schon viele Möglichkeiten finden, ihn zum Einsatz zu bringen.

Meine Familie und ich konnten den Kräuterquark schon auf vielseitige Art und Weise genießen. Zum Abendbrot als dipp zu Tomaten, Gurken und Möhren oder auf gebuttertem Brot. Schmeckt man den Quark noch ein wenig ab und macht ihn noch einen Tick würziger, schmeckt er zum Beispiel auch sehr lecker zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Gerne habe ich ihn allerdings auch zum Verfeinern von Gerichten genutzt.

Nachfolgend einige Rezepte, die ich mit dem Kräuterquark von Exquisa veredelt habe.

Carbonara Soße

Zutaten

Olivenöl

1 gehackte Gemüsezwiebel

150 g  gek. Schinken in Würfel geschnitten

150 g Erbsen

20 g geriebenen Parmesan

300 ml Sahne

1 Becher Exquisa Kräuterquark

Salz, Pfeffer etwas Gemüsebrühe

Etwas frischen Chili

1 Eigelb

Zubereitung

Die gehackten Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, Erbsen hinzufügen und mit der Sahne auffüllen. 

Den geriebenen Käse sowie die Gewürze hinzufügen. Ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen und dann den gekochten Schinken sowie vorsichtig das Eigelb einrühren. Zuletzt noch den Kräuterquark einrühren und nochmals abschmecken.

Dazu passen Nudeln aller Art!

Mein zweites Gericht war Kalbsfilet mit einer würzig abgeschmeckten Soße

Zutaten

Pro Person 4 Kalbsmedaillons (aus dem Filetstück!)

1 gehackte Gemüsezwiebel

600 g braune Champignons in Schreiben

Sonnenblumenöl

150 ml Sahne

150 ml Milch

100 ml kräftige Fleischbrühe

1 ½ TL Honig

1 EL Rotisseur-Senf

1 Becher Exquisa Kräuterquark

Salz, Pfeffer, etwas Chili

Zubereitung

Die Filets parieren und daraus Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aber scharf von jeder Seite in Öl anbraten. Sofort aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In die Pfanne die gehackten Zwiebeln geben und glasig braten. 

Nun die Champignons hinzugeben und mitbraten, mit der Fleischbrühe auffüllen und nach und nach die Sahne sowie die Milch hinzugeben. Kurz aufkochen lassen. Nach dem Aufkochen herunterschalten und nun den Senf sowie den Honig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Das Ganze bei geringer Hitze herunterkochen lassen. Nun den Kräuterquark unterrühren. Wer mag, kann die Soße mit einer Mehlschwitze etwas andicken. Die Filets in die Soße legen und kurz durchziehen lassen.

Dazu passen neue Kartoffeln, Makaroni oder Bandnudeln sowie ein Gurkensalat ebenfalls mit Exquisa Kräuterquark abgeschmeckt!

Ich muss sagen, dass ich von dem Exquisa Kräuterquark absolut begeistert bin. Er lässt sich vielfältig einsetzen und schmeckt pur genauso gut wie als Abrundung für leckere Soßen und Speisen.