Quedlinburger Senfmanufaktur

 Der königliche Senf aus einer gläsernen Manufaktur

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Senf ist ein Produkt, welches Vielfältiger nicht sein kann. Man kann es zum Verfeinern von anderen Gerichten wie Soßen oder Braten verwenden aber auch zu allem gegrillten. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um vegane oder fleischliche Speisen handelt. Senf rundet jedes Gericht perfekt ab! Die Quedlinburger Senfmanufaktur hat sich auf Senf-Spezialitäten aller Art spezialisiert und bietet eine breite Palette von leckeren Senfsorten an.

Die Quedlinburger Senfmanufaktur

Die Anfänge waren klein und sehr experimentell. Jedoch hat sich schnell herauskristallisiert, dass gerade Senf eine breite Mehrheit ansprach. Und so ist aus der kleinen Küche neben dem Senfladen am Finkenherd ein wunderschönes großes und ansprechendes Geschäft geworden. Mit dem Umzug 2014 in einen ehemaligen Pferdestall begann eine ganz neue Ära und die Gläserne Senf-Manufaktur war geboren.

Die Produkte

Das Hauptaugenmerk liegt beim Senf und der Vielfalt der Senfsorten. Trotzdem bietet der Online-Shop eine kleine Auswahl an Harzer Spezialitäten wie z.B. die traditionelle Stracke, die ich selbst sehr liebe!

Eine kleine und feine Auswahl für die Grillzeit

Harzer Bratwurstsenf

Scharfer Grillsenf

Teufels Senf

Quedlinburger Biersenf

Quedlinburger Senf Klassik

Ingwer Chili Senf

Ich werde Euch nach und nach die einzelnen Senfsorten vorstellen und beginne heute mit dem Harzer Bratwurstsenf - dem Harzer Senf zur Bratwurst.

Harzer Bratwurstsenf

Dieser Senf gehört zur Sorte „Mittelscharf“ und bietet viele Möglichkeiten. Er schmeckt zur „normalen“ Bratwurst genauso gut wie zu veganer Bratwurst.

Dieser klassische Senf besticht durch einen wahrnehmbaren Geschmack nach Bier, der die groben Senfkörner perfekt abschmeckt. Das hier verwendete Bier ist frisch, leicht bitter und hat eine scharfe Aromatik. Abgerundet wird der Senf durch Honig und einer Spur Kurkuma.

Als Beilage und Abrundung zur Bratwurst

Ich habe diesen Senf zu gegrillten Nürnbergern und Thüringer Rostbratwurst serviert. Durch diese leicht bittere Note im Senf, kommt der Eigengeschmack der Bratwurst sehr gut zur Geltung. Und durch den groben Senf bekommt man noch einen etwas „krunchigen“ Biss.

Fazit

Der Harzer Bratwurstsenf besticht durch seinen klaren Geschmack und de vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.

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