Spargelcreme-Suppe zubereitet mit MEIN HANS von #rommelsbacher

Die Spargelzeit genießen! #lecker #gesund #multikocher #meinHans

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Es ist Spargelzeit und was liegt da näher als viele leckere Rezepte rund um den Spargel auszutesten.

Hierzu gehört u.a. auch ein altes Rezept meiner Mutter, die Spargelsüchtig war!

Viele kleine Schritte sind nötig, um diese leckere Suppe zu machen. Doch im Mein Hans, dem Multikocher aus dem Hause Rommelsbach, ist es nur ein Klacks!

Neugierig auf das Rezept?

Dann einfach weiterlesen:

Zutaten für 4 Personen als Vorsuppe oder 2 Personen als Hauptgericht:

500 g Weißer Spargel (bevorzugt dicke Stangen, geschält und in ca. 2 - 3 cm dicken Scheiben geschnitten

1 EL Gemüsebrühe

120 g Butter

50 g Mehl

3 Scheiben einer unbehandelten Zitrone

2 EL trockener Weißwein (bevorzugt Tempranillo Blanco)

1 Eigelb

4 EL Cremé Frâiche

1 gestrichener TL Zucker

Salz & Pfeffer

Kräuter nach Belieben oder Croutons

Zubereitung:

Die „Anbraten-Funktion“ bei Mein Hans aktivieren und 50 g Butter darin schmelzen. Mit 1,5 l Wasser aufgießen. Gemüsebrühe, Salz, Zucker und die Zitronenscheiben hinzufügen. Nun den Spargel hinzufügen. Hans verschließen und für 1 Minute auf Dampfdruckstufe 2 garen.

Nach der Minute sofort den Dampf ablassen und den Deckel öffnen.

In der Zwischenzeit die restliche Butter zusammen mit dem Mehl vermischen (sollte ein kompaktes Butter-Bällchen werden).

Das Butter-Bällchen zusammen mit dem Weißwein zur Suppe geben und vorsichtig verrühren.

Bei „Manuelle Funktion“ (120C°) leicht köcheln lassen, bis die Konsistenz cremig geworden ist. Vor dem Servieren die Cremé Frâiche sowie das Eigelb vorsichtig unterheben. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abrunden. Wer mag kann noch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Meine Mutter hat es gerne mit gerösteten Weißbrot-Croutons und Kräutern garniert. Ich persönlich liebe diese Suppe so – ohne alles! Höchstens mit einer Scheiber frischem Baguette.

Viel Spaß beim nachkochen!

P.S.: Wer Lust auf mehr Rezepte aus Mein Hans hat, für den habe ich hier den Rezeptlink!

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